Pollo a la antillana

Ingredientes: 4 personas. 1 ½ minutos. 300 calorías

1 pollo de campo en trozos

4 cebollas

2 plátanos algo verdes

1 guindilla

10 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo

2 limones verdes

1 limón amarillo

1 vaina de vainilla

1 cucharada de mantequilla

sal

pimienta recién molida

1- Abrir la vainilla, reservar parte y mezclar los granos y la otra mitad con el zumo de los limones verdes. Mezclar el zumo de limón amarillo con el resto de vainilla, la guindilla, 2 cucharadas de aceite y sal. Verter sobre el pollo y macerar 1 hora.

2- Escurrir el pollo y dorarlo en una sartén a fuego medio en el resto de aceite, 5-10 minutos, según las piezas. Echar el aceite sobrante de freír el pollo en una cazuela y estofar las cebollas peladas y en aros con la cazuela tapada y a fuego lento.

3- Tras 15 min. añadir los dienes de ajo, el pollo frito, la marinada, 1 vaso de agua y la vainilla reservada. Tapar y cocer 1 hora. Cortar plátanos, rociar con zumo de limón y dorar en mantequilla, servir de guarnición.

El pollo es una fuente de

proteínas fáciles de digerir, y

con un bajo contenido en

calorías. Si se separa la piel que

es la zona donde se acumula la

grasa, se disminuyen las

calorías notablemente y es un

plato muy recomendado en

regímenes de adelgazamiento,

con la particularidad de que su

contenido proteico es alto.

Posee calcio, hierro, magnesio,

sodio y potasio.