Ensalada de Melva (Cádiz)

Ingredientes: 4 personas
- 500 grs de melva en conserva
- 500 grs de mejillones frescos
- 1 lechuga
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen
- Sal

1. Poner un poco de agua en una cazuela al fuego y echar los mejillones bien limpios. Cuando estén abiertos, apartarlos y reservarlos, dejándolos enfriar.
2. Trocear las verduras y hortalizas y abrir la lata de melva.
4. Poner todo en una fuente, bien distribuido, y aliñar con aceite de oliva virgen, unas gotas de vinagre de Jerez y sal, un poco antes de servirlo.