Ingredientes (4 personas)
8 patatas de tamaño mediano3 dientes de ajo
1 cebolla hermosa
Aceite de oliva
Sal al gusto
Perejil
100 ml de vino blanco
Harina para rebozar las patatas
Para preparar la receta de Patatas rellenas
Lo primero, se pone a calentar un poco de aceite cubriendo el fondo de la sartén.
Picamos un diente de ajo en filetes y se pone a dorar. Una vez dorados los ajos añadimos la carne picada y un poco de sal. Movemos hasta que la carne esté cocida.
Posteriormente se añade un poco de tomate triturado frito y lo dejamos cocinar un minuto más. Reservar.
En una cacerola echamos un chorrito de aceite, que cubra el fondo de la cazuela.
Se pica la cebolla y se va echando en la cazuela.
Fileteamos los dos ajos restantes, picamos el perejil y lo añadimos junto con el resto del tomate triturado a la cazuela. Damos vueltas al conjunto. Cuando esté un poco pochado se le añade el vino y la sal al gusto. Tapamos y dejamos cocer 2 minutos a fuego lento. Apartamos del fuego.
A continuación pelamos las patatas y las ahuecamos con mucho cuidado para evitar que se rompan. Reservamos el primer círculo para taparlas luego.
Rellenamos las patatas con la mezcla de carne. Una vez que estén rellenas las tapamos con el pedacito de cada patata que reservamos antes.
Enharinamos las patatas para freirlas.
En una sartén ponemos aceite suficiente y freímos las patatas hasta que se doren.
Para finalizar echamos las patatas en la cazuela de la salsa de tomate para que cuezan muy suavemente durante 15 - 20 minutos a fuego muy lento.
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